オイル
脂肪は低温で固化する。大好きなオリーブオイルにとって、これは一番避けたいことだ。ヘルシーな脂肪を食事に取り入れるのは素晴らしいことだが、オイルを冷蔵庫で保存すると、食感や品質が損なわれてしまう。うっかりオリーブオイルを冷やしてしまっても、電子レンジで数秒温めれば、元の固さを取り戻すことができる。電子レンジで数秒温めれば、元の固さに戻るが、冷蔵庫に入れずに保管するのが一番だ！
オイル
広告
蜂蜜
ハチミツは密閉された瓶に入れれば何世紀も持つことが知られている。実際、筆者は1990年代の瓶をまだ持っているが、新品同様だ。冷蔵庫にハチミツを入れておくと、結晶化して固まってしまうので、オートミールやサンドイッチに使うには手に取りにくく、使い心地も悪くなる。ハチミツは室温で保存するのが、最高の食感と甘さの秘訣だ。
蜂蜜
